震惊,茶树上竟然有螃蟹!!!

2019-02-24 21:35 admin 未知
若干年前,杯小茶一次在西双版纳茶山考察的时候,突然发现茶树枝干上长着奇怪的东西,天哪,茶树怎么长出了螃蟹一样的脚,这是什么东西?同行的当地师傅微笑着告诉我们,说得没错,这个东西就叫做螃蟹脚。
螃蟹脚,奇怪的名字,奇怪的形状,师傅还告诉我们这个东西是一种名贵的中药材。可能很多朋友也没见过这个东西,今天杯小茶就来给大家讲讲螃蟹脚。

1,螃蟹脚是什么东西?
2,螃蟹脚有什么好?
3,螃蟹脚怎么用?

1,螃蟹脚是什么东西?

这个螃蟹脚可不是我们平时吃的大闸蟹的脚,而是一种寄生在树龄较高的古乔木茶树上的寄生物, 一般寄生于云南高原某些特定的原始森林边缘且树龄百年以上的老茶树上。螃蟹脚因其枝条为节状带毫,所以被当地人称为“螃蟹脚”,学名“扁枝槲寄生”。
螃蟹脚的形状就象螃蟹的脚爪,又似蚱蜢的脚,因此古布朗族人给她起了一个形象的名字。《本草纲目》中称:“形如蚱蜢脚者佳”。完整的“螃蟹脚”象螃蟹的几支细腿,卷曲伸展,细分出若干节,长三、四寸,节短而中实。
新鲜螃蟹脚外观为绿色,晒干后转为棕黄色,形状像小珊瑚。冲泡出的汤色黄绿透亮,鲜时有浓郁的特殊清香。陈年的螃蟹脚色泽深黄,有较浓药香味儿。



2,螃蟹脚有什么好?

螃蟹脚寄生于古茶林内老茶树之上,吸附古茶树之灵气,其性寒凉,其味微酸,饮之回甘爽甜,《中药大辞典》载:辛苦温,祛风,活血,除湿,止咳祛痰。

《云南茶典》称其具有“清热解毒,健胃消食、清胆利尿,降低血压”等功效。足见螃蟹脚的药用价值和保健功能,难怪被业内资深人士誉为“茶茸”。

螃蟹脚只是在一些树龄很老的茶树上才会寄生,又因其生长极为缓慢,加上采摘的就多了,现在野生的螃蟹脚已经极为稀少了。


市面上有不少假冒的螃蟹脚,一种是用茶叶来冒充,另一种则是其它树木上寄生的螃蟹脚,比如老樟树,红毛树等树上也有长得相似于螃蟹脚的植物,医书上称为”木斛“,这种植物的口感、味道、药性与真正的螃蟹脚都不一样。

真假螃蟹脚最大的区别在于:古茶树上的螃蟹脚,枝节较为短圆,晒干后色彩应为褐黄;而杂木树上的假螃蟹脚,枝节扁长,有突出条纹,色彩发绿。正宗古茶树上的野生螃蟹脚,味道清香,入口爽滑,回甘生津强烈。

3,螃蟹脚怎么用?

采摘的螃蟹脚,进行阴干,阴干后低温焙火数小时,有利于储存。螃蟹脚作为一种药材,既可冲泡饮用,也可作为药用。
螃蟹脚既然是寄生在普洱茶树上的,自然跟普洱茶有着很好的协调性。取二至三小枝螃蟹脚放入普洱茶中,一起冲泡饮用,别有一番风味。螃蟹脚能整合茶的品质,让茶味更饱满、柔滑。一杯茶入口,一股甘甜味从舌面中根部,两腮直入咽喉,再由咽喉返回至舌头中部,停留两腮,甘甜生津,持续数小时挥之不去。

此外,螃蟹脚也可以单独饮用,取1-2克即可,不可过多。螃蟹脚的泡法跟茶类似,非常耐泡,可以冲泡20道以上,至无味即可。
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