何为湘西毛尖“三道茶”

2019-02-18 20:58 admin 未知

湘西土家人用茶或喝或饮，礼仪迥然不同。层次有三，即所谓“三道茶”。

1、一喝“下海茶”

将山泉烧沸后，趁热投入大把粗茶，盛入茶壶中放凉即成，“下海茶”滋味浓烈。山民劳作之后，或路人旅途疲倦之时，饮下一碗主人奉上的“下海茶”，清凉止渴、疲乏顿消。“下海茶”喝茶方式精犷，主客关系自然，平淡中见真实，朴实中生活，礼仪虽简情义却浓。

2、二饮毛尖茶

毛尖茶由清明前后采摘的一芽一叶与一芽二叶初展鲜叶手工精制而成，是土家人款待佳宾的上品。饮茶所用茶具，力求精致，饮茶前，先用沸水荡涤茶具来温壶净盏，然后投茶注汤，水壶三上三下，茶注八分为满。家中女主人，或阿婆、或妙妇、或少女举杯敬茶，不仅可欣赏毛尖茶的香醇，更体味到土家的乡情和主人的情谊。

3、三品银针茶

银针茶乃古之贡品，多为社日所采之银针，过去为皇亲国戚所专享。银针茶条索圆直、白毫满披、锋苗挺秀，品茶所用器具，要么是盖碗盅予，要么是精致玻璃杯，用新烧开水冲之，边欣赏，边口饮，味甘香雅，令人心旷神怡。

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