图解2019年古丈毛尖制作过程

2019-03-25 21:15 admin 未知
      采茶人将茶叶从茶树上采回家后,茶农们就开始忙碌了。首先是摊青,因为鲜叶上有露水,要经过一定时间的摊青将茶叶上的水分吹干,这样制作出来的茶才不会有涩味,口感才会纯正。为了使水分干得快些,通常会用电风扇吹。
 
 
       接着就是杀青,小时候,父亲都是在大锅里用手工来杀青,但是火候不太好掌握,温度不好控制,容易炒红根,颜色呈暗黑色。现在都使用了恒温的杀青机,这样就能很好地控制温度,炒出来的茶叶颜色泛绿,色泽清亮,汤色新鲜呈淡绿色。
      由于杀青时,温度一般都在150度以上,炒焦的茶叶要马上用簸箕簸出来,否则,会使干茶的颜色泛黄。
         然后就是初揉,现在都是用揉茶机来代替双手,揉出来的茶叶又细又均匀,做成的毛尖才会细如花针,这也是古丈毛尖中“毛尖”二字的由来。
 
      再通过手工做条和提香,古丈毛尖便出锅完成。
      最后,将出锅的干茶放凉,用很细的筛子将碎茶虑掉,然后用口袋将茶叶密封好。这样,一锅上等的古丈毛尖就制作完成了。
      
      古丈毛尖农户自产自销,数量不多,欢迎品尝。 不仅让你品尝到真正的古丈毛尖,而且价格实惠。
      我们是茶农,我们种植茶叶,制作茶叶,以茶为生。
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