如何品鉴信阳毛尖,学会好茶基本功!

2019-01-03 15:16 admin 未知
       品鉴信阳毛尖需从外形、香气、滋味、汤色、叶底来评判,浉河港官网为普及信阳毛尖推广,今天给大家谈的认识好茶基本功之信阳毛尖的品鉴方法,希望文章内容让广大茶友容易理解并且读后上手很快,也算让很多爱喝信阳毛尖但却不懂信阳毛尖品鉴的朋友深入了解,让正宗好茶走进千家万户。
信阳毛尖
       信阳毛尖品鉴:很多爱这者很难有丰富的经验来仔细分辦茶叶质量的好坏,买到假茶或次茶都会比较郁闷,而信阳毛尖的品鉴作为一些茶叶专家来说,无论从外观(如毛的多寡、色泽的鲜绿度)或就子的茶汤的口感味觉等方面都能区别,其实这些就是品鉴信阳毛尖的关键点,好的信阳毛尖茶清新典雅,浪漫而富有诗意,陶醉人心。如何不让卖家忽悠而靠自己来品鉴信阳毛尖才是基础。浉河港官网提醒:适合自己口感观感及品后感觉值得的就是好茶,这是自己买茶喝的关键和直觉感受,而不能听其他人。信阳毛尖品鉴前准备工作:经常吸烟、喝酒或药物期间的人味觉的敏感度会受到影响。品茶之前可以用常温的矿泉水漱口,以提高味觉敏感度。对信阳毛尖的中泡方法先故了解(比如水质、水温、水量等等),然后对应了解信阳毛尖简介的等级,防止假冒茶及低端茶,影响品鉴效。
 
        信阳毛尖的品方法:品鉴信阳毛尖一般需要按步骤做到一看、二搓、三闻、四尝、五中、六观、七嗅、八品、九查等操作,从每项各个对比而得到自己的评分标准,结合自己对某项特殊的的喜好进行权重划分。如如:外形20、香气20、滋味30、汤色10、叶底20,然后我们自己可以进行简单计算打分。看形状及色泽:上好的毛尖干茶外形为“4细、圆、光直、多白毫、翠绿油润,白毫显露”。嫩芽或芽叶肯定比粗老大叶制成的成品要优质;再看干茶整体的芽头比例、匀称程度,有无杂质等参杂其中。搓捻:用食指和拇指取少许干茶用力捻来判断茶叶干燥程度。茶叶中的水分含量会影响茶叶的香气和口感及保质期,含水量适当的信阳毛尖,用手指用力捻,应当是有部分粉碎,亦有部分捻断的条索。如果搓捻之后,仅有少量粉碎甚至殳有粉碎,说明含水量过高;搓捻之后全部粉状,说明含水量过低。
信阳毛尖
        闻和品尝干茶:取少许干茶入口,用口水润化茶叶,尝茶叶的滋味。信阳毛尖干茶滋味总体来说有四类:涩味、鲜爽味、甜醇味和苦味,不良品质的干茶的香气还可能会有一些焦气、酸气等等。冲泡:泡茶的过程,是通过定的温度的水和定比例的茶混合,让茶叶中的水溶性物质溶解到水中,形成茶香、茶色、茶滋味,饮茶者通过闻香、观色、品饮获得判断,这是品鉴信阳毛尖最关的一点。观賞茶汤:研究数据表明,芽中的营养成分含量较高,茶叶芽越多越好。可以目测并大致估算芽叶的比例。信阳毛尖茶汤的颜色以嫩绿明亮为最佳,嫩绿微金黄是茶汤颜色,明亮是茶汤透光度。汤色如果是深暗色,往往是茶叶受朝等原因导致茶叶老化陈化;嗅茶香:将杯子缓慢凑近鼻子,嘴唇接触杯口时,用鼻子快速吸嗅两三次,然后移开杯子,吐气换气,不可将吐出的气喷到杯中,以免影响茶香。茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。品茶:茶归根结底是饮料,好不好喝才是最关键的。除了个人主观的喜好之外,好茶往往在各方面的指标都比较凸显,如营养成分的含量、香气的怡人程度、茶汤的滋味舒适度等等。检查叶底:注意看喝过几次后茶叶叶底的芽叶比例、茶叶嫩度、色、整碎程度、匀称程度、洁净程度等等指标。好的绿茶信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光,色泽匀亮,芽叶匀齐。
 
        通过以上几项在信阳毛尖的品鉴方法上评审打分,可以有的对比出同价格的信阳毛尖的不同质量的区别,当然如果能同时把几款茶放在一起同时对比区别更明显,浉河港官网希望通过本文能让广大爱茶者挑选合适自己的好茶,好茶并不是越贵越好,自己喝还是越适合自己越实在越好。

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