湖南名茶之一,隆回“白马毛尖”

2019-06-12 08:12 admin 未知
白马毛尖,湖南着名的茶之一。绳子的形状紧凑,坚固,略微弯曲,颜色是绿色和光滑,白色显露。其内在品质酿造,香气高,香,汤清澈明亮,叶子绿色均匀。产于湖南省隆回县雪峰山脉白马山支流。
 
茶叶生产区
 
白马毛尖产于湖南省隆回县白马山地区。境内有白马山 宛明山 大东山 九龙山,其中白马山主峰海拔1780米。
 
茶区气候温和湿润,云雾浑浊,降水丰富,土层深厚,有机质含量丰富。它具有独特的茶树生长自然条件。土壤呈弱酸性,pH值为5-5.5,特别是富含土壤硒,为标准化种植富硒茶提供了条件。
 
品质特征
 
茎秆坚固而醇厚,白色透露。香气浓郁,汤汁鲜明,口感醇厚,叶子均匀嫩滑。
 
手艺
 
白马毛茶必须经过杀死 第一次 炒两个绿色 揉 炒三绿色 提到 烘焙七套工艺。
 
鲜叶原料
 
它们都是财富定达白茶和白色早熟品种的萌芽。通常,在春分到谷雨之前,首先显示芽和叶的芽。芽长2.5-3.5厘米,所以它们不带一个。即:没有雨水叶子 露叶 紫色叶子 害虫和叶子 损害芽;没有鱼叶和鳞片。
 
 
当锅加热到140-160°C时,新鲜的叶子为0.8-1公斤,放置锅,手快速炒,芽叶的水蒸发很多,棕色的叶子用来膨胀叶子和摇摆。闷,杀,杀,煎2-3分钟,叶子由绿色变为深绿色,失去光泽,手感柔软,触感强烈,草消失,给人一种愉快的鼻子茶,可以平底锅,快速晃动热量很凉爽并且很酷,电影的结尾被取出。
 
第一
 
将凉茶板放入筛网中,轻轻揉搓1分钟,使花蕾卷曲,使块状物崩解,然后加压2分钟。当茶汁溢出时,裂解将需要另外一两分钟。能够。
 
炒两个绿色
 
锅的温度控制在70-80℃。主要目的是摇晃煎炸。在摇动手的同时,茶条的粘度降低。当干燥度为30%时,锅冷却。
 
开垦
 
将炒绿茶放入筛子中,双手掌心向前摩擦,然后连续摇动。 3-4分钟后,茶叶被紧紧地包装成条状。
 
炒三绿
 
将绿茶的双锅蒸馏瓶放入60℃的锅中。该方法与油炸的两个绿色相同,当锅冷却时油炸至80%干燥。
 
电梯目的是充分发挥茶的香气,固定条状的形状,使白色暴露,锅温约45°C。方法如下:将茶叶放在手掌中,用两只手抓住茶叶,茶叶沿不同方向旋转,使茶叶条相互摩擦。随着水的减少,茶表皮的凝胶膜破裂,白色显露出来。操作时,应均匀涂抹双手,不要在锅壁上摩擦摩擦,以免发白和影响质量。提升时间约15分钟,当茶叶干燥达90%时,将锅冷却30分钟,使水分均匀干燥。
 
 
撒上4-5盆茶,铺在烤笼上,烤脚,并在上面烤一层高级纸。烘烤温度从60-70°C开始,然后在10-15分钟后降至50度。烘烤时间为30-40分钟,中间转弯为1-2次,上笼时含水量为5%,即成品茶。
 
奖项
 
1991年,白马毛尖茶被授予湖南省名茶。
 
1994年,他获湖南省茶叶协会名称茶叶奖100017省级技术学会金奖。
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