茶你喝对了吗------了解茶的性格,喝对茶

2019-01-03 10:20 admin 未知
古丈毛尖茶
一、绿茶
     作为不发酵茶,绿茶是诸种茶类中制作工序极少,最接近自然原生态的茶类;冲泡绿茶的过程,就仿佛是手中时光倒流,绿色的叶片在青色的水中舒展,直至它重回指头的过程。

二、龙井
     龙井向有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之誉,这是对茶汤的色香味及茶叶外形的不吝形容。若不考虑制茶师等人为因素,单就茶叶本身而言,龙井的品质取决于三个因素,一是茶园所在的具体位置,以狮峰山所产为最。二是采摘时间,明前为最,雨前尚佳。

三、乌龙茶
      乌龙茶介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间。茶叶发酵度从无到有,从低到高,其茶汤颜色会呈现从绿到红之间的渐变色阶,而香味会呈现从自然味道到人工风味之间的渐变状态。

四、武夷岩茶
      岩韵、较高的发酵度、焙火,是岩茶不变的味道,传统的武夷岩茶均是有性的众多株群,且每一株所制作的岩茶味道都有所不同。其中,大红袍一直是这些岩茶中的噱头。尽管市面上所流通的岩茶多名为大红袍,但事实上并不是有严格意义上的大红袍。

五、红茶
      红茶在英文里被称为“黑茶”,这从某汇总角度反映了茶道文化在中西方的差异。汉语里的红茶是对茶汤颜色的描绘,而惯于将茶汤再行调制的西方世界则选择了红茶相对稳定的干茶颜色来定义其称谓。

六、祁红与滇红
      大叶种的滇红和小叶种的祁红除了产地及由茶树品种所决定的茶叶特性和香型的区别外,其制作工序及冲泡品饮方式都比较接近。

七、普洱
      作为后发酵茶,普洱的品性多与禅道、出世、虚静、参悟等相关联,偏好普洱的人多为年纪较长或心智稳熟的族群。传统的普洱工艺所制的普洱茶是生茶,熟茶则可被定义为渥堆普洱。

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