为什么说绿茶最好用功夫茶冲泡法?

2019-01-03 11:12 admin 未知
大好春光,清明将近。对于老茶客来说,这意味着一年中对茶新的期待开始了。清明时节,是绿茶最好的采摘时间,这个时候的茶口感鲜爽,回甘明显,清香悠长。因为都是刚刚长出来的芽头,所以产量极少。因此,清明前的绿茶也完美的诠释了“物以稀为贵”的道理。
说起喝绿茶,大多数人会望而却步。究其原因都会说绿茶太寒,喝了胃不舒服、拉肚子……其实,这里面是有讲究的。我们用正确的方法来冲泡,就能获得绿茶的优点,同时回避它的缺点。

今天我们就用中医的理论来聊聊这喝绿茶的正确方法吧!
中医说绿茶
绿茶,从其口感和喝了之后身体的反应来看,绿茶的性味应该是味甘、苦,性凉。苦味又性凉的东西可以清热,而质地轻的东西药性上扬,这样就可以疏散上焦的热邪。
药性又叫药气,如果我们用的这个药量大的时候气就由薄变厚了。气薄者治上焦,气厚者入中下焦。正如古人所说“治上焦如羽,非轻不举”。同时,药物的煎煮方法也影响最终产生的效果。轻煎是取其气,重煎取其味。

冲泡与作用

我们知道一般大家喝绿茶的时候都是用玻璃杯直接将茶放入杯中,然后注水冲泡后,茶汤混合的状态下去喝绿茶。这样的冲泡方法会导致茶在水中被泡的时间太久,导致最终泡出来我们取的是茶汤的苦味,而不是其清凉的药气。
同时,一般冲泡绿茶投茶量也偏大,量大则味厚,味厚则入中下二焦,便也失去了绿茶清头目,散风热的作用了。味厚入中焦时,苦味会直接作用于肠胃,这也是很多人喝绿茶后肠胃不适的原因之一。

而产生于潮汕一带的功夫茶,其冲泡方法就相对更合理了。通常功夫茶都是采取滚水在数秒钟内冲泡茶叶,并将茶汤倒出后饮用的茶汤分离的方法。这样就做到了轻泡以取茶之气,而舍去了久泡才能产生的苦味。最终这样的茶汤就能更好的清利头目,而把茶叶苦味害脾胃的作用最大限度的给避开了。

正确冲泡绿茶

因此,我们建议在身体正常状态下绿茶的冲泡方法:

取一盖碗或茶壶、飘逸杯,先注入开水温茶器后,再放入3克绿茶,然后注水冲泡约8秒后,倒出茶汤饮用。

舌苔黄厚,上火烦躁,口疮,口臭,便秘状态下的冲泡方法则可以直接用传统绿茶冲泡法,在杯子里闷着喝,苦味较重时可以清肠胃中的火。如果冲泡太轻,则茶性走上焦,对肠胃有火就意义不大了。
所以,总得来说功夫茶冲泡法泡出的绿茶,适合平常喝,也适合喝绿茶后肚子不舒服的人尝试使用。更加适合的是风热感冒时或者头痛而脾气烦躁易怒的人饮用。而胃火大的时候,则可以适当泡久一些苦一些以帮助清胃下火。当然,如果你胃寒特别严重,就最好还是不喝绿茶。

教你智慧喝茶,这里是品茗志,我们回见!
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