曼中田,云南大叶种绿茶的荒野秘境

2019-01-04 08:54 admin 未知
在云南,莽莽林海里,总藏着你不知道的秘境,曼中田,就是这样的所在。

越野车都很难到达,隐在连绵大山间,植物王国深处,这里茶山的春天,带着蛮荒之地的直率与洒脱,蓝天烈阳下,大片的茶树肆意地抽出芽,海拔八百多米,这里的茶树生来就带着广阔的甘甜底蕴,也饱含在山壑雨林、雾霭间孕育出的绵长幽香。

30年前,“中国咖啡牛仔”刘明辉从这里走出去,第一次把“云南普洱咖啡”带到国际咖啡市场,2010年,星巴克总裁兼首席执行官霍华德舒尔茨到普洱,赞叹这里是一座“咖啡金矿”。

在这样一块种植的风水宝地,云南大叶种绿茶更是滋养出独一无二的口感。你不可能在别的茶山喝到“曼中田”,因为这里气势磅礴的大山供养,这里一草一木的相衬,成就了“曼中田”,此泡茶不会遇到相似,因为它的滋味来自它饮过的每一溪泉,它晒过的每一束阳,它与生俱来的少数民族气质。

云南烘青绿茶的加工过程,干燥采用烘干,烘青之名由此而来。经过“杀青、揉捻、烘干”的大叶种烘青绿茶,条索紧结,老嫩不均的叶子分离,少有碎断,泡开后可观察到叶底是完整的,嫩黄的色泽,芽叶清晰分明,行家一眼便知是上品。

若是问“曼中田”何等滋味,它的不凡,就像它所生长的深林,浩浩荡荡向你袭来,朴拙的山野之味,待你再次将它饮下,那回甘又不住地将你吸引,仿佛深林中的绿意,清凉的,幽邃的,你会感叹原来不需亲临大山深处的茶园,就可品到原野的春天,工艺简单却滋味丰富,汤是甘冽的、爽朗的,口感浓厚真实,豆香浓郁纯正,满室皆香,匀整的叶芽,毫不做作。

再没有比它更能代表高原的春了,春茶是一整个冬天热情的积蓄,一次迸发,由口入心,你从一盏曼中田就能体味到云南高原的风光与水土,散入你五脏六腑的,是高原茶农收获时最真诚的笑容,那种质朴百年不变,是彩云之南无法复刻的打动人心的力量。
收藏 举报

延伸 · 阅读